Hernepesto pastan jujuna



Tätä pastaa olemme pupeltaneet jo parina sunnuntaina. Se on simppeli kokata ja ihanan mehevä.  Ohje on peräisin uusimmasta Glorian ruoka ja viini -numerosta, mistäpä muualta kuin lempilehdestäni.

Perheen pieni ja isompi äijä tykkäävät, kun mukana on rapsakkaa pekonia. Minä taas pidän kovasti jujusta, jonka herneet tuovat pestoon. Enkä voi edes sanoa olevani herneiden ylin ystävä, jos ei oteta makeita kesäherneitä lukuun.

Hernepesto-pekonipasta

400 g pastaa

170 g pekonia

Pesto

200 g pakasteherneitä

iso kourallinen basilikaa

1 valkosipulinkynsi

1/2 dl raastettua parmesaania

1 rkl öljyä

2 rkl sitruunan mehua

1/2 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

(pastan keitinvettä)

Sitruunaöljy

1/2 dl oliiviöljyä

2 rkl sitruunan mehua

1 sitruunan kuori suikaleina

1/2 tl sokeria

ripaus suolaa

Lisäksi

parmesaania raastettuna tai lastuina



1. Laita pastavesi kiehumaan. Tee ensiksi pesto. Surauta sulaneet herneet , basilikanlehdet, parmesaaniraaste, valkosipulinkynsi, öljy, sitruunamehu ja mausteet sauvasekottimella tahnaksi (herneet sulatat kätevästi mikrossa). Jos pesto on paksua, ota pastan keitinvettä tilkka sivuun ja ohenna pesto sillä. Itse meinaan aina unohtaa ottaa vettä talteen…



2. Paahda pekonit paistinpannulla rapeiksi.



3. Keistä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Tee sillä aikaa sitruunaöljy: sekoita kaikki sen ainekset keskenään. Tuossa alhaalla kuvassa näkyvä sitrusrauta on muuten älyttömän hyvä kapine sitruunankuoren suikaloimiseen.



4. Valuta pasta ja sekoita sitruunaöljy sen joukkoon. Lisää pesto. Murustele pekoni ja sekoita sekin joukkoon. Viimeistele parmesaanilla. 





Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s