Kana uunista ulos

image
VIIKON RUOKAHERKKU Kokonainen uunibroileri on viime aikoina pompannut vastaan liki jokaisessa ruokalehdessä ja lukuisissa blogissa. Päättelin, että yhä useampi kokkaaja kaipaa vaihtoehtoja iänikuisille, marinadissa uiskenteleville broilerinsuikaleille. Minä toivotan kokonaisen linnun enemmän kuin tervetulleeksi!

Herra H on viime aikoina kiikuttanut muutaman kerran kotiin kokonaisen broilerin. Viime viikonloppuna valmistimme kanan blogeissa paljon kiertäneellä Jamie Oliverin reseptillä, jota vähän tuunasimme (ja oikaisimme myös surutta muutamia kohtia). Se oli helppo ja nopea kuin mikä, siis täydellinen ruoka lauantaille, kun Suomi pelasi olympialaisissa lätkäpronssista…

Liki kaikissa kahlaamissani resepteissä kanan maustajaksi laitetaan sitruunaa ja yrttejä. Niin tässäkin. Samassa uunivuoassa valmistuivat kätevästi myös uunijuurekset.

Uunibroileri ja uunijuurekset

kokonainen maustamaton broileri
1 sitruuna
1 dl oliiviöljyä
1 punainen chili
4 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynttä
iso kourallinen yrttejä, esimerkiksi timjamia ja basilikaa
suolaa
mustapippuria

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen (alkuperäisessä ohjeessa on 225 astetta, mutta se olisi ollut ainakin meidän pikku broiskulle ihan liikaa).
2. Kuori ja lohko uunijuurekset reilun kokoisiksi paloiksi. Me laitoimme kanan kaveriksi perunoita, porkkanoita ja sipulia.
3. Tee yrttiöljy. Silppua chili ja valkosipulinkynnet ja hienonna laakerinlehdet ja yrtit. Sekoita ne öljyyn. Itse tykkään yrttiöljystä, joka on mahdollisimman tukevaa soossaa, mutta mittaa yrttien ja öljyn suhde oman makusi mukaan.
4. Pese kana sisä- ja ulkopuolelta ja kuivaa se talouspaperilla. Hiero broilerin rintaonteloon ja nahan alle yrttiöljyä. Lohko sitruuna 3-4 osaan ja laita myös viipaleet broilerin sisälle. Hiero loppu yrttiöljy broilerin pintaan.
5. Lado juurekset kanan kaveriksi vuokaan. Rouhi kanan ja juuresten päälle vielä suolaa ja mustapippuria. Lorauta molempien päälle vielä oliiviöljyä. Kypsennä uunissa puolitoista tuntia.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s